為什麼日常的飲食會直接影響牙齒質素?

日常的飲食會直接影響牙齒質素,如牙齒的顏色,或會否導致蛀牙。要了解食物怎樣影響牙齒,必需先明白構成牙齒的物質。
牙齒基本由四種物質構成:
琺瑯質:牙齒堅硬的白色外層,足以嚼咬堅硬的食物。
象牙質:牙齒的主要成分,比琺瑯質柔軟,呈微黃色,有許多微細管道。
牙骨質:比琺瑯質和象牙質軟,覆蓋牙根的物質,把牙齒固定於顎骨。
牙髓:牙齒最柔軟的部分,能製造象牙質,主要由血管和神經組成。
牙菌黏著牙齒表面形成牙菌膜,會令牙齒損壞。牙菌膜由寄生於口腔內的細菌混合食物碎屑及唾液形成。食用含高糖份及碳水化合物的食物,會滋生牙菌膜內的細菌,形成酸性。而此酸性於牙菌膜中會漸漸損害琺瑯質,如不處理便會破壞牙齒表層,使牙髓的血管和神經組織外露。要定期刷牙,使用牙線清潔牙齒,並保持健康飲食,尤其避免食用糖分或碳水化合物含量高的食物,就能輕鬆預防蛀牙。

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